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做鱼别再做老一套了,教你懒人做法,简单味道好,鱼肉鲜嫩无腥味

2021-11-30  水大叔

在开始分享美食之前先问大家一个问题,大家平时生活中比较常见的鱼肉做法有哪些呢?相信很多朋友,一定会回答烤鱼,酸菜鱼,清蒸鱼,红烧鱼等等做法。这些做法都是非常家常,非常常见的,所以今天来跟大家分享一道非常独特,非常美味的懒人版做法。这个做法就是砂锅鱼块,做法简单,味道特别好,鱼肉这样做出来之后鲜嫩无腥味,而且开胃下饭,咸香有味。

【砂锅鱼块】

【制作食材】草鱼,食盐,白糖,胡椒粉,生抽,蚝油,料酒,老抽,辣椒油,白萝卜,香菇,洋葱,大蒜,食用油,香菜

【制作步骤】

1、砂锅鱼块,吃起来开胃下饭,咸香有味,绝对是鱼肉最好吃的做法之一了,咱们一起来准备一下砂锅鱼块的制作食材吧,准备一条草鱼,重量在1~2斤左右,不要太大的,太大的草鱼的鱼肉比较厚,很难入味。接下来准备适量的食盐,白糖,胡椒粉,生抽,蚝油,料酒,老醋,辣椒油,一根白萝卜,5个香菇,一个洋葱,5瓣大蒜,适量的食用油,一根香菜即可。

2、咱们先来处理一下草鱼,要把鱼鳞和肚子里的内脏全部去除干净,去完之后咱们再把鱼头去掉,因为鱼头不适合用来做砂锅。接下来咱们将鱼肉洗干净,然后切成小段,段的厚度在2~3厘米,接着将鱼段切成小块,切完之后先放到一个大碗中。

3、接下来咱们向鱼肉中放入食盐,白糖,胡椒粉,生抽,蚝油等调味料。再加入适量的料酒,老抽,辣椒油用手将它们抓拌均匀,抓匀之后先放到一旁腌制20分钟,让鱼肉充分入味。鱼肉腌制上了之后咱们再把白萝卜洗净。

4、洗干净的白萝卜用刀削去外皮,削完外皮之后用刀切成薄片,然后放到盘中备用,接下来再把洗净的香菇切成片放入到碗中,洗净的洋葱切成碎片放到碗中。再把准备好的大蒜切成大蒜粒放到碗中。

5、先在砂锅中倒入适量的食用油,然后放入洋葱蒜粒翻炒出香味,香味出来了之后咱们将白萝卜放在洋葱上面,要摆放得平整一点,摆放完之后再摆放香菇,香菇和白萝卜一样要摆放得平整一点。最后再将鱼块放在香菇上面,把腌制鱼肉的料汁也倒进去,鱼块也要摆放得整齐一点。

6、各种食材都加入到锅中之后咱们再倒入适量的清水,清水不要超过鱼块,然后盖上盖子焖煮20分钟,20分钟以后用筷子翻动一下,防止其糊底,咱们最后再撒上适量的香菜,美味即成,一道好吃又好看的砂锅鱼块就做好了,看着就非常有食欲,闻起来特别香,你喜不喜欢呢?

【小贴士】

1、鱼块不要切得太大,要稍微小一点,这样会使它更容易入味。

2、在用砂锅焖煮的时候要用中火。

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